La uchuva tica encantó a los principales exponentes de la gastronomía mundial que se reunieron en Ourense, ciudad de Galicia, España, en el Enbhiga – La Ruta del Sabor 2019.
El chef tico-canadiense Darrel Thomas preparó una salsa agridulce con calabaza, zanahoria, sirope de arce y cuyo ingrediente especial es la uchuva tica, producida en San Isidro de San Ramón, Alajuela, y que comercializa la empresa Organiká, que la vende deshidratada.
El evento es una oportunidad única para los emprendedores nacionales que dan a conocer sus productos a través de recetas espectaculares de los cocineros.
La uchuva es considerada un superalimento y es conocida como la fruta del amor, que contiene propiedades nutricionales increíbles, combate la diabetes y es un potencial anticancerígeno.
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El principal productor de esta fruta exótica es Colombia. En el país se cosecha en lugares de bajas temperaturas como la zona de Los Santos o en las partes altas de Cartago como Llano Grande.