Ventas de pollo hay hasta para tirar para arriba en Costa Rica, pero ojo, no es cualquiera el que lo hace bien. Un establecimiento de venta de pollo en Ciudad Colón está en el ojo del huracán. Fue cerrado mientras el Ministerio de Salud realiza una investigación como posible responsable de un brote de salmonella.
Problemas en limpieza y desinfección, falta de control de temperaturas y malas prácticas en manipulación de alimentos podrían ser las causas que provocaron la emergencia. De hecho, el Ministerio de Salud indicó que “durante la inspección se identificaron inconsistencias relacionadas con procesos de limpieza y desinfección, control de temperatura y manejo de alimentos”, según confirmó el ministro de Salud.
Es decir, si va a vender pollo, al menos tenga el curso de Manipulación de Alimentos y aplíquelo. El resultado de una mala práctica no es menor: doce casos positivos, 32 personas asociadas epidemiológicamente y un fallecimiento que está bajo investigación para determinar si está relacionado con la emergencia.
“Queremos reiterar a la población, la importancia de reforzar medidas preventivas a la hora de consumir alimentos en los comercios, verifique que cuenten con los permisos sanitarios vigentes”, expresó el titular de Salud, Alexánder Sánchez.
La salmonella es una bacteria que puede contaminar alimentos por contaminación cruzada o malas prácticas de manipulación. Puede provocar salmonelosis, una infección que en casos graves incluso puede llegar a ser mortal y que figura entre las enfermedades transmitidas por alimentos más comunes del mundo.
