En Costa Rica se consume un promedio de 225 huevos por persona al año, lo que equivale a 15 kilogramos.
La preferencia por este producto ha aumentado con los años, de acuerdo con información de la Cámara Costarricense de Avicultores (Canavi).
William Cardoza, director ejecutivo de Canavi, detalló: “Hace 15 años el consumo era 180 unidades por persona (aproximadamente 11 Kg) por año”.
Cardoza expuso también las muchas formas en que se puede comer este alimento: “El huevo es uno de los alimentos más versátiles de la dieta cotidiana. La recomendación nutricional es consumir dos diarios y este puede ser de diferentes formas: frito, revuelto, en torta, con jamón o queso, con atún o tomate, de la forma que se desee puede ser consumido aportando sus valores nutricionales a nuestro cuerpo”.
La Comisión Internacional del Huevo estableció, en 1964, el 14 de octubre como Día Mundial del Huevo. En Costa Rica, el evento se celebra en el parque Juan Santamaría, de Alajuela, con varias actividades para toda la familia como mascaradas, degustación de desayunos con huevo, el huevo más grande, la mejor receta con huevo, entre otras.
El consumo de huevo en Costa Rica está por encima del promedio latinoamericano. Los huevos contienen minerales y proteínas de fácil absorción. Su precio lo hace accesible a la población en general.